Este domingo 13 de noviembre Bonifacio Sánchez, chef ejecutivo de Palau Alameda, y Java Santa Cruz, jefe de cocina, han asistido a Gastrónoma en Feria Valencia, uno de los puntos de encuentro más importantes del mundo de la gastronomía, donde se han dado cita grandes chefs y hosteleros de toda España.
Junto a las empresas Sh-Levante Y Jacsa, nuestros chefs han realizado un show cooking en directo deleitando a todos los asistentes con la maestría a las que bien nos tienen acostumbrados. Los visitantes disfrutaron de una degustación de las tapas elaboradas por Boni y Java, tapas recién estrenadas en la carta de Àtic como sugerencias del chef, y que están encantando a todos nuestros clientes.
Las tapas presentadas en Gastrónoma fueron las siguientes:
– Carpaccio de gamba nikkei
– Bomba de huevo de corral con titaina
– Aguacates al josper con ají y pico de gallo
– Sushi temporizado de ibérico y alga wakame
– Steak tartar de vaca madurada con patatas paja
– Arroz meloso de presa ibérica con setas de temporada
Un gran experiencia tanto a nivel personal como profesional, llevando el nombre de Palau Alameda al epicentro de la gastronomía en esta importantísima feria.
