El chef Nicolás Román propone varios universos degustativos, vinculados entre ellos pero con diferencias sutiles. Fresco, joven y con carácter. Así es Àtic Bar, la propuesta más casual, en la que el comensal disfrutará de una oferta gastronómica desenfadada. Àtic Restó es la sorpresa gourmet, un espacio en el que se armonizan vanguardia y tradición y dónde el producto, la técnica y la cocina de mercado serán los reyes. Una carta honesta y de calidad pero atrevida.
Tenemos un hat trick para los mediodías de ÀTIC. De martes a viernes, desde las 13h, las mejores opciones para comer.y
¿QUIÉN?
Al frente de los fogones, Nicolas Román Vanden Berghe, un cocinero joven, cosmopolita y con una larga experiencia profesional. Imaginativo y muy técnico, estado educado en el respeto al producto de calidad y en la búsqueda del sabor.
¿CÓMO?
Producto y sabor son las dos palabras claves que mejor explican el proyecto gastronómico Palau Alameda. Aunamos tradición y vanguardia, lo local con lo internacional. Desde un espencat con katsuobushi hasta un salmorejo amarillo con anguila ahumada, mezclando producto valenciano con elaboraciones japonesas, peruanas o tailandesas.
Àtic es todo. Una terraza que engloba diferentes ofertas de ocio, desde el desayuno a la cena. Y dentro de este marco aparece Àtic Restó, joya de la corona presente en la comida y la cena, donde armoniza la vanguardia y la tradición y donde el producto, la técnica y la cocina de mercado son reyes.
