Carta Restó

• Pan coca d'oli4,80€

  Con tomate rallado y alioli estilo casero (8)

• Jamón ibérico 5J22€
• Media ración jamón 5J13€
• Cecina de León21€

  Con mantequilla de vaca ahumada, almendras fritas y tostas de pan de masa madre (7,8,11)

• Bombas de queso manchego trufado (unidad)3,20€

  (8,11)

• Gilda con anchoa y piparra2,80€

  (1,6)

• Ensaladilla de ahumados9,90€

  (1,6,10)

• Bravas muy bravas9€

  (10)

• Croqueta cremosa de jamón3,80€

  (8,10,11)

• Croqueta cremosa de rabo de toro3,80€

  (8,10,11)

• Croqueta cremosa de gambas3,80€

  Con salsa mayo picante (8,10,11,1,5)

• Chipirones crujientes12€

  Con mahonesa de saté (1,4,5,7,9,10,12)

• Empanadillas crujientes de longaniza (2 uds.)7€

  Con habas y alioli de ajo negro. Unidad adicional 3,50€ (8,10)

• Gyozas de presa ibérica a la carbonara (2 uds.)9€

  Unidad adicional 4,50€ (8,10)

• Rock and roll de pollo kimchi (unidad)6,50€

  Col encurtida y cebolla crujiente

• Mini hamburguesa de ternera (2 uds.)6€
• Mini burguer de figatell y cebolla caramelizada (2 uds.)6,50€
• Fartón de pastrami14€

  Base de fartón salado, láminas de carne especiada, mahonesa de rábano y mostaza con picadillo de encurtidos (8,10,11,13)

• Cachopo valenciano32€

  Carne de caballo, jamón y queso servilleta. Mínimo 2 personas (8,10,11)

• Carro de lechugas vivas12€

  Con vinagreta de frambuesa, picada de chalota y aceituna negra (6)

• Ensalada de tomate de temporada13,90€

  Cebolla encurtida, piparras y ventresca de atún en conserva (1,6)

• Brocheta especial de atún rojo9€

  Con piparras encurtidas y aceituna manzanilla (1,6)

• Tiradito de salmón y ají amarillo16€

  Con dados de boniato, cebolla morada y cítrico (1,3)

• Corte de lomo y ventresca de atún rojo23€

  Aderezado con aceite a las cinco pimientas, tomate seco y alcaparra (1,6)

• Tartar de atún rojo estilo mediterráneo21€

  Con vinagreta de tomate, aceituna y frutos secos (1,3,6,7,8)

• Steak tartar 5J19,50€

  Con pil pil de jamón

• Berenjena ibérica14€

  Con guanciale y polvo de jamón

• Panceta curada al whisky14,90€

  Acompañada de hummus de pimiento del piquillo

• Flor de alcachofa Almussafes8,20€

  Sobrasada, cebolla caramelizada, yema de huevo y polvo de jamón (10)

• Sepionets de playa17,90€

  Encebollados con habas baby a la parrilla y mery de ajos tiernos confitados (1,10)

Todos nuestros pescados están congelados para la prevención del anisakis durante 24 h a -20 °C.

• Lubina a la parrilla26€

  Con patata primor glaseada y crema a la pimienta (1,6)

• Atún asado a la parrilla26€

  Acompañado de puerro en texturas y salsa beurre blanc (1,6,11)

• Atún cocinado a baja temperatura48€

  Glaseado con barbacoa asiática, cocas de dacsa y titaina del Cañamelar. A compartir, de 3 a 6 personas (1,8,9,14)

• Pescado de lonja

  Consultar disponibilidad a nuestro personal

• Virrey / macho69€/kg
• Besugo72€/kg
• Borriquete35€/kg
• Escorpa65€/kg
• Dentón65€/kg
• Lenguado59€/kg
• Gallo San Pedro59€/kg
• Rodaballo72€/kg

Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y pimientos de Padrón.

• Presa ibérica a la brasa Joselito37€
• Solomillo de ternera25€
• Hamburguesa de vaca madurada18€

  Queso cheddar, mermelada de cebolla, bacón ahumado y salsa tártara de pepinillos (6,8,11,13)

• Lomo alto vacum con hueso70€/kg
• T-Bone vacum68€/kg
• Holstein, Alemania70€/kg

  30 días de maduración

• Vaca cazurra, España68€/kg

  45 días de maduración

• Rubia gallega, España78€/kg

  100 días de maduración

Pueden ser secos o melosos a excepción de la paella valenciana y la fideuà de Gandía. Mínimo 2 personas. Fines de semana bajo reserva.

• Paella valenciana21€
• Arroz de verduras de temporada18€
• Fideuà de Gandía23,90€

  Premio a la mejor fideuà 2023 (1,5,6,12)

• Arroz del senyoret23€

  De gamba y pescado de lonja (1,5,6,12)

• Arroz de carabineros35€

  (1,5,6,12)

• Arroz de bogavante y sobrasada32€

  (1,5,12)

• Arroz de pato y setas22€
• Arroz de tuétano de vaca y picaña madurada23€
• Arroz de presa ibérica24€

  Setas y verduras de temporada

• Torrija horchata7€

  (8,10,11)

• Tarta cremosa de queso camembert7,50€

  (8,10,11)

• Financier con helado de Ferrero y nube de cacao12€

  Mínimo 2 personas (7,8,10,11)

• Piña a la brasa en almíbar al ron6,50€

  Gelatina de miel y piedras de chocolate con espuma de coco (8,11)

• Tiramisú de cremaet en mesa9,50€

  Mínimo 2 personas (7,8,10)

• Pannacotta de vainilla con frutos rojos6,80€

  (8,11)