Áurea

• Nácar10€

  Del interior de una concha nace el nácar. Gin 0,0 y vermut blanco valenciano se afinan con yuzu & ginger; una espuma de alga y albahaca acerca el trago al mar y un perfume cítrico termina un Mediterráneo salino y elegante.

  • Gin 0,0
  • Vermut blanco valenciano
  • Yuzu
  • Ginger
  • Alga
  • Albahaca
• Álbor15€

  Albor es la claridad antes del amanecer. Ginebra seca y vermut blanco valenciano sostienen la base; la bergamota perfuma y un clarificado con leche de plátano transforma el conjunto en un trago limpio, brillante y sedoso.

  • Ginebra seca
  • Vermut blanco valenciano
  • Bergamota
  • Plátano
• Nimbus12€

  Nimbus mira al cielo desde su lado más juguetón. Gin de golosina, sirope de golosina y ginger y bergamota construyen el trago; un algodón de azúcar especiado se convierte en la nube que le da nombre.

  • Gin de golosina
  • Sirope de golosina y ginger
  • Bergamota
  • Algodón de azúcar especiado
• Arrebol11€

  Arrebol es el instante en que las nubes se tiñen de rojo. El whisky escocés se alarga con frutos rojos, hibisco y jengibre; la espuma de bergamota y los pétalos terminan un paisaje floral y burbujeante.

  • Whisky escocés
  • Frutos rojos
  • Hibisco
  • Jengibre
  • Bergamota
• Céfiro14€

  Céfiro toma su nombre del viento suave del oeste. El Palo Cortado se abre con lima y jengibre, mientras la ginger beer aporta frescura y burbuja. Andalucía y Mediterráneo en un mismo soplo.

  • Palo Cortado
  • Lima
  • Jengibre
  • Ginger beer
• Estío15€

  Estío es el verano cuando aprieta. El humo del mezcal recuerda la tierra caliente; mango y fruta de la pasión aportan madurez tropical y la lima devuelve tensión y frescura. Intenso, ahumado y solar.

  • Mezcal
  • Mango
  • Fruta de la pasión
  • Lima
• Cremaet 2.08€

  Un ritual valenciano llevado a otro lenguaje. Cremaet y café conservan la memoria del original; el licor de café profundiza y un sirope de galleta aporta la nota golosa. Tradición reconocible desde una mirada contemporánea.

  • Cremaet
  • Café
  • Licor de café
  • Galleta
• Solana 0,010,5€

  Solana es la cara del paisaje que recibe el sol. El gin 0,0 se encuentra con mango y fruta de la pasión; la lima aporta la tensión necesaria para mantenerlo fresco, vivo y completamente sin alcohol.

  • Gin 0,0
  • Mango
  • Fruta de la pasión
  • Lima
• Alisio 0,010,5€

  Los alisios recorren grandes distancias. Naranja y lima construyen una base cítrica; el jengibre aporta energía y la ginger beer pone la burbuja. Largo, especiado y refrescante. Sin alcohol.

  • Naranja
  • Lima
  • Jengibre
  • Ginger beer
• Cirro 0,010,5€

  Cirro es una nube alta, fina y ligera. Sobre gin 0,0, el sirope de golosina y ginger juega con la bergamota; el algodón de azúcar especiado termina de construir una nube que se puede beber.

  • Gin 0,0
  • Golosina
  • Ginger
  • Bergamota
  • Algodón de azúcar especiado

La primera copa se sirve en Palau Alameda.

• Lúmina35€

  Lúmina nace de la luz. Tequila blanco y bergamota aportan carácter; el chocolate blanco suaviza, la piña lleva la mezcla a lo tropical y el limón y el cava la llenan de frescura y burbuja.

  • Tequila blanco
  • Bergamota
  • Chocolate blanco
  • Piña
  • Limón
  • Cava
• Brío32€

  Brío significa energía. Vodka y gin sostienen la mezcla; la pasión aporta intensidad, el ginger marca el carácter y ginger beer y cava ponen movimiento y celebración.

  • Vodka
  • Gin
  • Fruta de la pasión
  • Ginger
  • Ginger beer
  • Cava
• Nuestra Agua de Valencia32€

  Valencia es el punto de partida. Vodka de manzana y gin sostienen una mezcla donde la naranja conserva el clásico; mango y pasión amplían el paisaje y el cava devuelve la burbuja.

  • Vodka de manzana
  • Gin
  • Naranja
  • Mango
  • Fruta de la pasión
  • Cava
• Ocaso32€

  Ocaso es el momento en que el día desaparece. El vino tinto dibuja los tonos profundos, el vodka aporta estructura y la naranja llena la jarra de luz cítrica. Nuestra sangría tinta dentro de ÁUREA.

  • Vino tinto
  • Vodka
  • Naranja
• Claror30€

  Claror es luz y resplandor. La ginebra aporta aroma, el vino blanco mantiene la ligereza y el limón abre una parte cítrica. Lima, uva y manzana completan una sangría blanca luminosa.

  • Ginebra
  • Vino blanco
  • Limón
  • Lima
  • Uva
  • Manzana
• Fulgor35€

  Fulgor es un destello convertido en celebración. El vodka sostiene la mezcla, el ginger aporta tensión y el Sprite aligera antes de que el cava lo llene de burbujas.

  • Vodka
  • Ginger
  • Sprite
  • Cava

• Margarita12€

  Patron Silver, Cointreau, lima, sal

• Moscow mule13€

  Vodka, lima, ginger beer

• Negroni13€

  Ginebra, vermut rojo, Bitter Campari

• Pisco sour10€

  Pisco, lima, azúcar, texturizante vegano

• Espresso martini13€

  Grey Goose, licor de café, azúcar, café

• Piña colada13€

  Bacardi, piña, coco

• Mojito11€

  Bacardi, azúcar, hierbabuena, soda

• Paloma13€

  Patron Silver, lima, soda de pomelo, tajín

• Bloody mary13€

  Vodka, zumo de tomate, limón, sal, pimienta, tabasco

• Dry martini13€

  Ginebra, vermut seco

• Porn star martini12€

  Vodka, maracuyá, azúcar, cava

• Old fashion12€

  Bourbon, angostura

• Daiquiri12€

  Bacardi, lima

• Mezcalita12€

  Mezcal, lima, Cointreau

• Petroni spritz10€

  Vermut, agua con gas, cava Aula

• Cosmopolitan12€

  Vodka, zumo de arándanos, Cointreau, lima

• Hugo spritz14€

  St. Germain, cava y agua con gas

• London mule14€

  Bombay Sapphire, ginger beer y lima

• Ron fashioned13€

  Santa Teresa y angostura